Ich hab gestern einen riesen Topf Bolo gekocht und war sehr zufrieden mit dem Ergebnis. Um nicht alle Zutaten zu vergessen, schreib ich es hier auf. Falls ihr sie auch gern mal testen wollt, dürft sie euch gerne mitnehmen.
Mega-Bolo mit allen Geheimtipps, die es so gibt
Man nehme 1 TK Packung Zwiebeln (Ich war zu faul welche zu schneiden, alternativ einfach eine kleinere Zwiebel) anbraten. Dazu kamen bei mir 1,5kg Rinderhack mit Salz und Pfeffer gewürzt nach und nach in den Topf zum Anbraten dazu. Nebenher hab ich eine TK Kräuterpackung "Suppengrün" etwas kleingehexelt und nach dem anbraten dazu gegeben. Nun eine Tube Tomatenmark dazu und wieder alles etwas anrösten. Mit einem Rotwein (0,2 l) ablöschen und köcheln lassen. Später kamen Stück für Stück dazu 1 Espresso, 2 Stück dunkle Schokolade, 1 Dose Tomaten gestückelt/scharf, und ca.0,5 l Brühe. Am Ende noch mit Salz, Pfeffer, Thymian oder anderen Kräutern und Honig abschmecken und insgesamt ruhig 1h bei neidriger Stufe vor sich hin köcheln lassen.
Und fertig ist die Bolo, die obwohl sie so ein riesen Topf war, heute schon wieder leer ist. Sie war einfach zu lecker, da konnten die Vier, die wir gestern waren kaum aufhören. Heute noch eine kleine Mittagsportion und weg ist alles. Die Scharfen Tomaten geben der Bolo eine leichte Grundschärfe, die aber nicht zu sehr in den Vordergrund tritt. Espresso und Schokolade sollen z.B. einem Chilli etwas herbere Noten geben und passten auch hier ganz gut dazu, allerdings unterstützt die Süße des Honigs dann wieder den Tomatengeschmack.
