Rezept - Herbstchilli

Da ich etwas Kürbis loswerden musste, hab ich mal ein etwas anderes Chilli ausprobiert. Es ist mir echt gut gelungen und ich konnte beim kosten gar nicht aufhören.

Zutaten:
500g Hackfleisch
250g Hokaido
1 Paprika
1 Zwiebel
1 Dose Chili Kidneybohnen
1 Dose Kidneybohnen
1 Dose Mais
1 Dose Tomaten
Tomatenmark
500ml Brühe
1 Tasse Kaffee
Wasser zum verdünnen nach Wunsch
Salz, Pfeffer, Caennpfeffer,
Paprikapulver, Chilli Gewürz

1) Hackfleisch mit Salz, Pfeffer und Caennpfeffer würzen und anbraten

2) Gewürfelte Zwiebel mit dem Hackfleich anbraten und Tomatenmark dazu geben und anschwitzen.

3) Kürbis und Paprika in kleine Stücke schneiden und zum Hackfleisch geben.

4) Alles einige Minuten andünsten, bevor man mit 500ml Brühe ablöscht.

5) Alle Dosen dazugeben (Kidneybohnen, Mais und Tomaten).

6) Nun eine Tasse Kaffee dazu geben. In meinem Fall war es eine kleine Senseotasse, es kann aber auch ein Espresso sein. Der gibt dem ganzen ein leicht rauchiges Aroma.

7) Falls euch das Chilli nun zu dick ist einfach mit etwas Wasser verdünnen.

8) Ca. 30min bei leichter Stufe köcheln lassen und mit Gewürzen und ggf. BBQ-Soße abschmecken. Vorsicht mit dem Chilli, die Schärfe entwickelt sich meist etwas langsamer, also lieber erst etwas weniger scharf anfangen.

Rezept - Kürbis Quiche

So .. am Sonntag gab es bei mir den ersten Kürbis des Jahres und dazu möchte ich euch mein Rezept teilen, dass ich von diesem hier ein wenig abgeleitet habe. Es war wirklich super lecker.

Für den Teig:

200g Mehl

100g Butter

1 Eigelb

1TL Salz

Alle Zutaten zum Teig zu einem glatten Teig verkneten und dann im Kühlschrank etwas kalt stellen, damit er sich später besser für die Quicheform ausrollen lässt.

Für die Füllung:

ca. 500g Kürbis (Hokaido)

1 Stange Lauch

1 Zwiebel

1/2 Apfel

etwas Bacon oder Schinkenwürfel

3 Eier

Sahne, Milch

Reibekäse

Walnüsse

Salz, Zucker,

Pfeffer, Muskat

Kürbis und Apfel in kleine Stück schneiden und 3-4 Minuten in der Pfanne anbraten und mit Salz, Zucker und Muskat würzen.

Lauch und Zwiebel schneiden. Den Schinken in der Pfanne anbraten und Lauch und Zwiebeln dazugeben und wenige Minuten andünsten.

Kürbis und Lauchgemüse mischen und in der Auflaufform mit ausgelegtem Teig verteilen. Die Form mit Reibekäse bestreuen und kleine Walnuss-Stücke verteilen. Für den Käse nehme ich häufig Gouda, zu dem Kürbis würde aber auch ein intensiverer Käse gut passen.

Eier mit Milch und Sahne vermischen, alles verquirlen und mit Pfeffer würzen. Die Eimasse nun über der Quiche verteilen und das ganze dann bei 180°C für ca. 40min backen.